1.準備辣椒和泡好的炸豬皮（炸豬皮要用水泡6個小時以上，這樣泡出來的豬皮軟）

2.把辣椒和豬皮切條

3.放入切好的蒜末

4.放入鹽，麻辣鮮，生抽，白糖，米醋調味

5.最後滴上幾滴香油增香，拌勻即可

酸辣炸豬皮的做法如下一、材料炸豬皮、洋蔥、青椒、植物油、精鹽、陳醋、紅油豆、醬生薑各適量。二、做法1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。2、洋蔥去皮切成條。3、青椒洗淨，去籽後切成小段。4、把泡好的豬皮切成細條。5、起油鍋，放入薑片爆香。6、放入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。7、倒入切好的炸豬皮，翻炒均勻。8、把切好的青椒段倒入鍋裡炒勻。9、放入洋蔥，快速翻炒。10、調入適量精鹽。11、沿鍋邊烹入兩湯匙陳醋，過火，翻炒均勻即可出鍋。三、注意事項1、炸豬皮用開水煮過後用清水浸泡數小時，直至豬皮膨脹有彈性。2、不喜歡紅油豆瓣醬可不放，這樣這個菜就清淡了許多。3、洋蔥入鍋以後要快速翻炒出鍋，減少烹製的時間，防止洋蔥軟榻失去口感。