不要買冷凍的。記住冷凍的永遠比不上新鮮的。銀鱈魚不算是鱈魚，但好多人都說好。我個人是不喜歡。主要是買不到新鮮的所以肉質大打折扣。真鱈魚在我的家鄉青島是冬天特別多，本地人叫大頭腥，而且巨便宜。我記得去年好像才10多塊一斤的樣子。白子在日本也算是高階食材。給大家看一下區別，其實在我看來冷凍的魚價格那麼高而新鮮的魚無人問津是很沒有道理的。畢竟商家要賺錢，需要吹。我不是說銀鱈不好，但是冷凍的一定是打折扣的。而中國賣的價格高到不可思議。這是銀鱈這是真鱈，也就是大頭腥還有一種叫狹鱈，又叫明太魚，明太子就是來自那個魚。它的肉一般被拿來做日本的魚餅蟹肉之類的。總之，建議題主買真鱈，因為那個在國內還是弄得到新鮮的，其它兩種尤其是銀鱈全市冷凍的。另外白子在日本是高階食材在咱這很便宜。所以說好多好食材不是中國沒有而是吹不上價格商家不愛用而已。最後安利個賣魚的店 尚誠尚品。不是廣告，我也在那買東西，他家有賣鱈魚。還有個賣魚的在舟山，叫漁二代小蔡，沒有鱈魚但是質量還是不錯的。以上。有點私心，還是希望華人越來越認同中國自己的好食材的。