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蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。

蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。

蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。

蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。

它有利於溶解硫元素，使面板潤滑柔嫩。

蘋果原產歐洲中部、東南部，中亞西亞和中國的新疆。

在公元前三百年的歐洲，M.P.Cato已記載了蘋果的品種。

後來，羅馬人開始栽培，並有嫁接繁殖。

十八世紀J.B.蒙氏及T.A已利用自然雜交進行實生苗選育，逐步推廣栽培。

發現美洲新大陸後，歐洲移民把蘋果傳入美洲，在美洲又培育了不少新品種。

日本在明治維新時代，從歐美引入蘋果。

此後，大洋洲、非洲也都相繼引入蘋果。近百年來，世界五大洲先後有了蘋果栽培。