問題：大棚種植平菇溫度保持多少度之間合適？

答案：大棚種植平菇，溫度控制是非常關鍵，直接關係到平菇的品質和產量的高低。溫度的控制，有利於培養基的發菌、菌絲的生長髮育和老化、子實體的大小和肉質、產量、以及病蟲害管理。

平菇是屬於低溫菇，菌絲生長的溫度適應在7～30℃範圍之內，最適宜的溫度是24～27℃。在平菇培養基發菌最高溫度不能超過30℃，否則，菌絲容易過早老化衰退，影響產量。子實體形成的溫度為7～22℃，最適宜的溫度為15～18℃。平菇是屬於變溫結實性食用菌。在出菇時，拉大晝夜之間的溫度差距，可以促進子實體的分化、形成和生長，能有效地提高平菇的產量。平菇在0～7℃能夠忍耐，能夠生長，耐寒性較強，在零下1～5℃還能緩慢生長，在零下30℃時，菌絲不會死亡。

總之，平菇在種植過程中，溫度控制在15～18℃之間，是生長最適宜的溫度，出菇品質好，產量高，都達到了最大化最最佳化程度。

小時候，老家的樹林每逢下雨後就會長出一些蘑菇，然後我們這些小娃子就會將這些蘑菇採回家。由年輕的媽媽做成蘑菇湯。

現在生活好了，媽媽老了。這些蘑菇再也吃不出來小時候的味道了。