串串香的菜品是比較豐富的。常見的葷菜、素菜，比如：排骨、牛肉，郡肝，雞爪，鴨掌，雞肉，翅膀，藕片，土豆，海白菜，海帶，青筍，貢菜，萵筍，豆腐，西蘭花……應有盡有！另外，還有一些冒菜、小吃等等。

海鮮一般就是魚丸蟹棒之類的，串串香要價錢便宜，所以雖然魷魚之類的不錯，但賣起來不是很好賣。蔬菜之類的少考慮點，如果是麻辣燙就可以用很多，串串香還是少用蔬菜，多用豆製品為好，土豆片，紅薯片，海帶，蘑菇，或者一些其他的加熱不容易變形變碎的蔬菜。再搞些豆皮，豆筋，還有一些其他的豆製品，這素菜的種類就算夠了。葷菜搞些毛肚牛肚，牛百葉，小香腸，魚丸蟹棒，一些人造肉類的，白喉也可以搞些，再有一些心肝肺之類的雜碎。這些主要看成本，把成本控制下，又要讓人感覺很實惠。我家後面賣串串香的，還順便賣些毛豆花生。串串香以前的主流用蔬菜只有豆製品和海帶蘑菇三樣，就是土豆片煮時間長都碎。你把主要目標放在豆製品上比較好。這些基本都可以在水產店熟食店買得到，海帶用乾貨自己發，蘑菇也是菜市場就可以買，1片撕開，串個三四串。那些其他的豆製品很多我都不知道在哪買，你可以找下。串串香實際上沒有麻辣燙的進貨範圍廣和容易。而且串串香的主要利潤全靠素的豆製品之類的，葷菜很少賺的。