食材

日本豆腐500克

肉150克輔料

油適量

鹽適量步驟

日本豆腐3條、五花肉150克、番茄1個、青辣椒一個生粉100克、生抽半勺、番茄醬20克、雞精適量、少許白糖【生薑與大蒜、香菜、蔥適量

將豆腐在幹澱粉中滾一滾

鍋裡放入300克油燒滾，日本豆腐切成段，入鍋炸至金黃；（油一定要夠熱，豆腐一下去才能馬上定型）

五花肉剁成沫，加入半勺生抽與少一湯勺清水攪拌均勻，醃製10分鐘；（肉沫加水是為了翻炒時不粘在一團）

鍋裡留少許油，放入薑片與肉末翻炒，

炒至變色後倒入切好的番茄；

番茄炒出少許汁後倒入番茄醬；

放入少許鹽與生抽炒勻

倒入炸好的豆腐，

倒入蔥蒜辣椒段炒勻即可；

放入適量雞精，