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  • 1 # 心想事成3806668096205

    細菌 高溫細菌生長溫度25-80度,一般細菌的繁殖體在55~60℃ 30~60min死亡,71.7℃ 15s,100℃迅速死亡。

    黴菌

    殺滅溫度:黴菌是60度5—10分鐘。黴菌的生存溫度是25-28度。

    黴菌的孢子在92度1~2min 就可殺死!最耐熱滴純黃絲衣黴90度D值為1—12分鐘。

    大腸桿菌

    殺滅溫度:75度1-2分鐘,在37℃為最佳生長溫度。在60℃高溫環境下,30分鐘可殺死腸出血性大腸桿菌;100度高溫環境下,只要5分鐘,就能殺死腸出血性大腸桿菌。市民如果食物煮熟了才吃,這樣感染腸出血性大腸桿菌的可能性很小。 酵母菌 殺滅溫度:50-60℃就可將其殺死,時間控制在20-30min。低於水的冰點或者高於47℃的溫度下 酵母細胞一般不能生長,最適生長溫度一般在20℃~30℃。一些酵母,如念珠菌加熱至60℃1小時後即可死亡。酵母菌的孢子在77度1min 就可以殺死大部分。酵母乾燥為活性的幹菌體時需在90℃以上持續十幾分鍾。 高溫雖然能殺死大部分的常見黴菌,但卻殺不死它們的芽孢,芽孢就像種子。

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