01將青辣椒、紅辣椒洗淨瀝乾水分。我比較愛吃辣，所以選用的是那種很辣的小米椒。如果不吃辣的可以選用那種不辣的紅辣椒。02將青紅辣椒切碎，要儘量切的很細。03蔥薑蒜切末裝入盤中待用。04準備八角、桂皮、香葉、大蔥段少許。05油炸花生米。06炒鍋燒熱，將青紅辣椒丁倒入鍋中，用小火炒制去除水分。

注意一定要小火，火太大容易將辣椒燒焦。07將辣椒炒制變色脫水，大概需要二十分鐘。08將炒好的辣椒放入碗中待用。09熱鍋燒油，油儘量多一點，具體要以辣椒的多少來定。10將提前準備好的八角、桂皮、香葉、大蔥段倒入油中，熬製三分鐘，增加油的香味，然後將炸過的調料渣撈出倒掉。

11將蔥薑蒜倒入炒制好的辣椒裡，這時要加入食鹽、五香粉、雞精。12將燒好的油用勺子淋在蔥薑蒜上面，這時的油溫一定要高，淋下去的一瞬間，頓時香氣四溢。13這時用筷子將蔥薑蒜、調料和辣椒攪拌均勻，然後把剩下的油全部淋在辣椒上面。14油炸花生米拍碎辣椒，放入用油潑好的辣椒醬裡，攪拌均勻即可。

15涼涼以後，用容器裝起來，想吃的時候隨時都可以吃，不管你是吃饅頭，米飯，麵條，或者做其他菜餚都可以用它來條調味哦！End。