題主這個問題其實有點陷入誤區了。

怎麼說呢，對於黑土沉來說，顏色越深，說明含油量豐富，品質也就越高。但是，在各種沉香當中，並不是只有黑土沉這一種。因此，顏色越黑的沉香品質越好並不適用於所有沉香。紅土沉香，出產於紅土去山林中，香材以紅褐色為主，最常見的就是高棉、越南芽莊等，其中越南芽莊的紅土，品質最高，結油質地較鬆軟。紅土沉香的香味甜中帶點辛辣，又有些杏仁氣味，嗅感十分豐富。紅土沉香的香味變化應該是先苦澀、泛酸，中間持久的甘甜濃重香韻，後味持久端莊留香深遠，富森紅土尤其可以表現出這種獨特的甘韻，備受香道愛好者的推崇。黃土沉香則呈現出土黃色，肉多而皮少，芯骨稍軟，以香甜氣味取勝。以海南以及芽莊為代表，黃土沉香一般取香於枯木倒架，屬於黃奇楠樹種的類別，與黑土一樣有明顯的纖維絲。芽莊黃土沉的黃皮如黃金般晶亮，將其碳化鬆軟部位刮淨後任保留皮革紋路與顏色，只存堅硬油脂部分的原貌。每天懂點香學的香道師恬生說過，有些不法商家利用消費者又要最好的，還要便宜的心理做鬼，所以製造很多假沉香的顏色都非常深，而價格卻只有幾百或者幾千而已。沉香的顏色並不能完全代表著其品質，衡量沉香品質好壞還是要靠香韻與含油量這兩個硬性指標。