主料

糯米粉

100克

粘米粉

200克

輔料

油

適量

清水

280克

步驟

1.糯米粉100克和粘米粉200克混合拌勻，加入清水約280-290克。

2.和成這種狀態。

3.找一個大點的盤子，盤子上抹些油。

4.將麵糰平鋪在盤子裡，上籠蒸熟透，水開後大火約蒸30分鐘。

5.將蒸好的麵糰放在案上，或大些的容器裡，用你的拳頭或擀麵杖、石杵等去用力的搗。

在搗的過程中不斷翻面，抹上些植物油防粘。

6.直到可以拉出這種透明的膜就可以了。

7.整理成長條年糕形狀。

8.包上保鮮膜，放在冰箱過夜，讓年糕變硬就可切片。

9.成品圖

小貼士

1.年糕搗得越久越Q彈，搗的過程中抹上些植物油不僅防粘，還可讓年糕更加彈牙。

2.一次做的多可切片放在冷凍室儲存。