豬肉能儲存10至12個月。冷凍肉在理想狀態下，即新鮮無汙染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恆溫條件下儲存。對於鮮肉，可以將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛於帶蓋的食品盒內或雙層塑膠保鮮袋中。按需食用，不影響其他食物，還能提高肉的凍結速度，保證肉質良好。速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。當然，前提是冰箱的冷凍能力好，冷凍要快速且冷凍空間大。肉類解凍後可最大程度的保持肉類的口感和營養成分。對於冷凍肉，應避免反覆解凍冷凍。擴充套件資料：豬肉的選購竅門：1、挑選不肥不瘦的豬肉，好的或新鮮的豬肉，脂肪潔白有光澤。肌肉色澤均勻，外表微幹或微溼潤。用手指按一按，凹陷能迅速恢復。2、看錶皮，表皮有紅點或出血點多為病死豬肉，豬皮厚而毛孔粗的且肌肉顏色暗紅的，多半是母豬肉。3、看肌肉。肌肉之間有淤血的，多半是屠宰之前就死亡的，是因為放血不乾淨造成的。肌肉顏色豔紅或深紅的，多為新增瘦肉精一類的藥物所導致。顏色灰白的，注水肉的可能性大。4、聞。新鮮的豬肉有種肉鮮的正常氣味。不新鮮的豬肉有氨味或酸氣。