1 雞爪剪去指甲 用熱水洗淨 土豆去皮洗淨切小塊 姜蔥切片

2 熱鍋油8分熟加姜蔥八角爆香 3 加雞爪翻炒至雞爪變硬

4 加1勺辣椒醬翻炒出紅油 5 加老抽1勺翻炒均勻

6 加土豆翻炒2分鐘

7 轉小鍋加恰淹過食物的水 大火燒開轉中火燒20分鐘

加適量的鹽雞精裝盤 撒蔥花

步驟 1

雞爪剪掉指甲蓋，開水焯兩分鐘，撈出涼水沖洗，待用

步驟 2

蔥蒜切末，姜切絲備用

步驟 3

土豆去皮切滾刀塊備用

步驟 4

熱鍋放油，倒入雞爪翻炒，炒一會兒放入蔥薑蒜，接著放白糖，料酒，生抽，八角，繼續翻炒

步驟 5

倒入土豆繼續翻炒幾下

步驟 6

倒入開水沒過雞爪，放適量鹽，適量雞精，大火開燉，水開後小火燉，大約二十分鐘左右就好了

步驟 7

留點湯汁，拌飯吃也超香的，雞爪也特別入味，爛爛的，好吃！