草莓慕斯夾心蛋糕的做法步驟

1. 盤子上放置油紙託底，用透明慕斯圍邊（或慕斯圈）將戚風蛋糕片圍緊，取適量草莓圍邊。

2. 底層慕斯做法：吉利丁粉注入冷水，攪拌後等待充分吸水。

3. 底層慕斯做法：將牛奶、奶油乳酪、糖倒入浸泡的吉利丁水，隔水攪拌至完全融合，放涼備用。

4. 底層慕斯做法：打發淡奶油至6-7分，微微有紋路即可。

5. 底層慕斯做法：將（步驟3）放涼的奶液過篩後混入（步驟4）打發後奶油，攪拌均勻，注入慕斯蛋糕上，放入冰箱等待凝結。

6. 草莓醬層做法：吉利丁粉注入冷水，攪拌後等待充分吸水。

7. 草莓醬層做法：200g草莓用料理機打成醬，千萬不要放水。

8. 草莓醬層做法：將草莓醬注入吉利丁液，隔水煮，放入糖攪拌均勻，充分融合後放涼備用。

9. 草莓醬層做法：將放涼的草莓醬輕輕注入慕斯蛋糕上，放入冰箱冷藏，等待凝結。

10. 頂層慕斯做法：請參照【底層慕斯做法】步驟2-5。放適量草莓裝飾即可。 小貼士 1、耐心等待每一層凝結；2、乳糖不耐症的人可以放酸奶100g，替換淡奶油和奶油乳酪。3、冷藏4小時左右可以吃啦！