紅棗核桃戚風蛋糕

用料

雞蛋（帶殼50殼左右） 3個

低筋粉 40克

玉米油 20克

水 20克

紅糖 20克

細砂糖 20克

棗夾核桃 3包（拆開紅棗40克左右，核桃我沒稱）

水（泡紅棗） 10克

紅棗核桃戚風蛋糕的做法

棗夾核桃分開棗和核桃，紅棗切小塊加10克水用料理機打碎，核桃切小塊備用

蛋白蛋黃分開，蛋黃里加入紅糖、玉米油、水攪拌均勻

低粉過篩加入蛋黃糊裡，切拌均勻，加入紅棗和核桃輕輕切拌均勻

蛋白低速打至粗泡一次性加入細砂糖打至乾性發泡狀態

取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻後倒回蛋白裡，繼續翻拌均勻，蛋糕糊高處倒入模具，輕震兩下，烤箱中下層，180度30分鐘

小貼士

提前預熱好烤箱

我是用6寸中空模烤的，6寸圓模應該也可以

8寸的話雞蛋5個就可以，其他翻倍