1、盆裡放進全蛋，一次性加進砂糖、水怡手動打蛋器攪勻打散。

2、再將盆放進水裡面隔水加熱攪拌，使其溫度達到40度後取出。

3、打蛋器高速進行打發。

4、待蛋液變成乳白色，用打蛋器拎起蛋液，描一個8字，如果8字立刻消失就繼續打發隨時觀察，寫完字還很清晰的程度就打發好了。

5、然後換低速繼續打發2～3分鐘，打蛋器固定一方，這個時候打蛋器不動就是盆轉，這個過程大的氣泡會被打蛋器捲進去，蛋糊變得相當細膩。

6、再次提起打蛋頭畫8字不消失，此時整理蛋湖完畢，可以進行下個步驟了。

7、分三次加進麵粉，用橡皮刀側面接觸蛋糊，從時鐘2點的位置開始透過中心然後到達8點的位置，然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊。

8、色拉油和牛奶混打蛋器攪打至油奶混合完全乳化成一體。

9、液體不是一下子倒進麵糊裡，而是順著橡皮刀撒在麵糊周圍繼續攪拌。

10、攪拌完畢後，麵糊變得有光澤。

11、倒入模子，將模子從10釐米左右的高度向桌面震兩下，使表面氣泡消失。170度的烤箱烤30～35分鐘。

12、成品用水果隨便裝飾一下就ok了。