鱷龜是食肉動物，也會吃腐食。其食性廣而雜，小魚，小龍蝦，各種貝類及各種水果蔬菜等都是其獵食的物件，野外個體還會捕食蛇類，鳥類。幼龜甚至會吃植物。它們會在缺乏食物的情況下或是夏天才會如此。當它們成熟時，它們會變成雜食性，對魚類的數量並不構成威脅。漁民盛讚它們捕魚的能力（用舌頭引誘獵物）。小魚往往是幼龜的食物來源。它們差不多任何東西也會吃下。它們主要是吃魚類及死魚、無脊椎動物、腐肉及兩棲動物，也會吃蛇或其他龜，亦會吃鳥。飼養下的大鱷龜會吃任何肉類，包括牛肉、雞肉及豬肉，但要先引誘大鱷龜“開食”。成年的大鱷龜也曾獵食細小的鱷魚。擴充套件資料：2℃~38℃正常生活，1℃以上可正常越冬，12℃以下進入淺冬眠狀態，6℃時進入深度冬眠，15℃~17℃少量活動18℃以上正常攝食，20℃~33℃最佳活動、覓食，28℃~30℃最佳生長大鱷龜平時在水中不好鬥，而在陸上卻能猛衝猛咬。指、趾具蹼，水棲性，息棲在深河、湖泊、泥潭、，偶爾接觸鹹水區域。大鱷龜主要分佈在北美洲的密西西比河流域、美國南部、中部地區和中美洲，以美國東南部為盛。