1、烏鱧烏鱧俗稱黑魚，微山湖中產量比較多的魚類，它適應能力強，繁殖量大，是有名的“孝”魚。烏鱧體態豐腴，肉質細膩，能做成許多道菜品，既可做主料，又可做輔料，還可以制茸，在湖區有“寧丟爹和娘，不丟烏魚腸”之說。

2、四鼻鯉魚四鼻孔鯉魚，是黃河鯉魚的一個變種，肉質細膩，味道鮮美。傳說在清朝因受到乾隆皇帝的讚譽而名揚天下，四個鼻孔鯉魚是微山湖湖區婚宴中的一道特色菜，有清蒸鯉魚、紅燒鯉魚、糖醋鯉魚、荷香鯉魚等做法。

3、鯽魚鯽魚簡稱鯽，俗名鯽瓜子、月鯽仔、土鯽、細頭、鮒魚、寒鮒、喜頭、鯽殼、河鯽。鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚，喜群集而行，擇食而居。肉質細嫩，營養價值很高。

4、黃魚黃魚又名黃花魚，屬魚綱、石首魚科。魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故義名“石首魚”。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。黃魚食性較雜，主要以魚蝦為食。

5、紅鰭鮊紅鰭鮊俗稱短尾鮊、黃掌皮、噘嘴子浮鰱，棲息於湖泊水草茂盛處或江河緩流區，幼魚喜叢集在淺水區覓食。肉食性，主要捕食小魚，亦食無脊椎動物。

6、長春鯿鯿花，學名長春鯿。長的有點象武昌魚，又不是武昌魚。體側扁，呈菱形。吃起來，肥而不膩。