配方：

　　糯米粉：400克

　　天然酒釀：30克

　　白糖：60克

　　開水：170克

　　麵粉：少許

　　小蘇打：2克

　　做法：

　　1、小鍋中放水燒開，關小火再加入白糖，等白糖化開後再稍開大一點讓水滾開後，馬上拿下來倒入裝有糯米粉的盆中，一邊倒一邊用筷子攪動，直到所有的乾粉都拌勻，等盆裡的面感覺能下手，溫溫的時候再加入酒釀，千萬不能太熱的時候放！這樣會把酒釀給燙死了（如果沒有酒釀也可以發酵母粉，但是最好是用一點點溫水調好再加入）。

　　2、用保鮮袋裝好，上面最好蓋一個不鏽鋼的碗或者盤子，放入烤箱調到30度發酵40分鐘。

　　3、取出發酵好的麵糰加入小蘇打（用一點點開水先調好），手上沾麵粉做成比湯圓大一點圓形麵糰，醒發20分鐘。

　　4、鍋中放油燒至溫熱，放到小火，再放入麵糰，等它全部浮上來再把它們輕輕地翻過來，稍炸一下就用漏勺在上面輕輕地滾動。

　　5、必須不停地滾動，這樣它才會不停地長大。

　　6、炸至金黃色就可以了。