火爆大頭菜的做法：

1

將大頭菜洗淨，撕成小片

2

紅幹椒切小段,蒜切小片

3

熱鍋入油,放入紅幹椒,蒜片

4

把紅幹椒,蒜片爆香

5

在放入大頭菜

6

加一勺鹽,幾滴醬油

7

大火快炒至大頭菜蔫

8

加半勺雞精炒兩下即可

6.提前把玻璃容器洗乾淨用開水燙一下殺菌晾乾水，熬製好的枇杷膏放涼後倒入準備好的玻璃容器裡，蓋上蓋子放冰箱內儲存，據說可放上兩三年呢

1. 材料：大頭菜1個、蔥、姜、幹辣椒2個、花椒適量。

調料：油、生抽、鹽、味精

2. 大頭菜洗淨，瀝乾水分，撕成小塊； 蔥姜切碎、幹辣椒切絲。

3. 鍋中放油，燒熱後放入花椒，改小火炒香。然後放入蔥姜和幹辣椒煸炒出香味。

4. 放入大頭菜，用旺火爆炒。炒至大頭菜“塌秧”。

5. 烹入生抽，加鹽、味精調味。

6. 翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。