酸辣黃瓜條的做法：食材準備：姜適量，蒜適量，醬油，糖，醋，辣椒1斤，黃瓜5斤； 做法步驟： 1、黃瓜，辣椒洗淨，黃瓜切條辣椒去頭。2、瀝乾水分撒入半斤並鹽攪拌均勻。 3、用重物壓住辣椒和黃瓜條，將它們的水最大限度多的擠出來，大概10小時左右。 4、鍋中倒入醬油，然後適量的糖、醋。5、用大火至醬油燒開，糖溶化後關火，移至小鍋中晾涼。 6、將殺過水的黃瓜條、辣椒條、姜、蒜，放入罈子，將晾涼的醬湯倒入罈子，混合拌勻。7、白鍋中放入少許油，油熱後加入花椒粒（看個人口味新增），待油涼之後澆在辣椒黃瓜條上。

酸辣醃黃瓜家常做法1將黃瓜洗淨後切成滾刀塊，加入鹽拌勻，醃製20分鐘左右。2將蒜、蔥切末、辣椒切碎，花椒、大料備用。3油鍋加熱後，先後放入花椒、大料、辣椒爆出香味。開中火即可，注意不要爆焦。4爆出香味後，放入蔥末，老抽兩勺、糖一勺、鹽少許。5碗中放入蒜末，將滾開的料汁倒入，晾涼。6將醃過的黃瓜放到紗布裡，捏幹水分。7將黃瓜放入晾涼的料汁中，醃製2個小時，上桌啦。