外型，成熟度和用途是不一樣的。

先說椰子的幾個階段和主要用途吧，

椰青狀態，特點是表皮完全是青綠色，搖晃起來好多水。青澀的時候是喝椰子水的，實際上，椰子的成熟過程就是內部的液體胚乳越來約少，為啥椰子要有這個準備呢？雖然周邊都是水，沒有一點準備，就變鹹菜了。有了這些水，椰子就能好好發育了。

隨著種子的成熟，椰子內部的液體會逐漸減少，白色的椰子肉會越來越厚，也越來越硬。直到有一天椰子變成黃綠色了，這個時候的椰子水就不好喝了，量少又不甜。

那些完全變黃的椰子就沒辦法喝椰子水了。完全成熟的時候吃椰茸和椰子油。 把裡面的椰子肉搞出來，擦成茸，配合甜品很香。也可以烤成乾的椰子片。

當然椰子肉最重要用途就是榨油，準確說是熬，擦成椰蓉之後加水在火上煮，直到油分離出來，有點像熬豬油。得到的椰子油就可以烹飪了。

這還沒有完，還有一個階段就是，椰子裡面的胚是可以長大的，長成一個棉花糖一樣的大球，那就是幼年的椰子，吃起來口感還是蠻不錯的，清甜爽口。

好了，如果這個時候還沒有吃椰子，那就可以把它們種起來了，條件好的話，十幾年之後又能收椰子了。