一般奶茶店都會準備有果糖和白砂糖兩種糖，還有少數低檔的奶茶店用甜蜜素的。奶茶店製作奶茶要根據各種奶茶的不同特性來決定放果糖還是白砂糖。果糖和白砂糖的區別：果糖與其白砂糖相比，甜味感在口中來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現得早，當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味。果糖能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他食品的原味。果糖的另一個特點是，越冷甜味感越強，做冷飲比較合適。和果糖相比，蔗糖的特點是，口感來得慢，去得也慢，甜味在口中要30秒後才消失。一般情況下，奶茶店做熱飲用白砂糖比較合適，做冷飲用砂糖和果糖都合適，你要的應該自己製作比較好。也很簡單方便，濃度和你買的果糖差不多。我是做奶茶的一直在這麼做。白砂糖兩斤，兩斤水燒開後直接把糖放進入煮半小時就好了。
在考慮成本的情況下 果糖會比較好一些 而且現在好的果糖幾乎和白砂糖是差不多的 甚至比白砂糖還要好 合肥佳欣 祝你生意興隆
一般奶茶店都會準備有果糖和白砂糖兩種糖，還有少數低檔的奶茶店用甜蜜素的。奶茶店製作奶茶要根據各種奶茶的不同特性來決定放果糖還是白砂糖。果糖和白砂糖的區別：果糖與其白砂糖相比，甜味感在口中來得快，消失也快。果糖的甜味峰值比食品的其它風味出現得早，當食品的其它風味峰值出現時，果糖的甜味感已經消退，這樣不會遮掩食品的其它風味。果糖能與各種不同的香味和諧並存，因此不會因為加入了果糖而覆蓋和混淆了其他食品的原味。果糖的另一個特點是，越冷甜味感越強，做冷飲比較合適。和果糖相比，蔗糖的特點是，口感來得慢，去得也慢，甜味在口中要30秒後才消失。一般情況下，奶茶店做熱飲用白砂糖比較合適，做冷飲用砂糖和果糖都合適，你要的應該自己製作比較好。也很簡單方便，濃度和你買的果糖差不多。我是做奶茶的一直在這麼做。白砂糖兩斤，兩斤水燒開後直接把糖放進入煮半小時就好了。