煮雞湯上會飄出一層厚厚的油,可以等它冷凝後撇出,煉成可以炒菜、烙餅的油來用，味道非常香。

煉油時將炒鍋擦乾，置於火上加熱，將撇出的油倒入，此時最好拿鍋蓋或其他東西遮擋一下，油內的水分濺出很多，用中火煉，待到鍋內水分煉幹，不再噼啪做響四處亂濺時就煉好了。

我今天早晨吃的就是雞油攤的菜託哦，趁熱吃，比植物油要香。

化雞油即是用雞腹腔裡的脂肪熬煉出來的油脂。把他放到豬肉大蔥的包子好吃

豬肉大蔥包子的做法步驟

1

鮮豬肉和大蔥備好

2

麵粉用酵母粉加水和好，發至兩倍大

3

豬肉剁碎剁成肉餡

4

大蔥也剁成末

5

將剁好的肉餡和大蔥加入鹽、醬油、五香粉、化雞油攪拌，要順著一個方向攪，使肉餡上勁

6

將面分成大小均等的劑子

7

擀成包子皮

8

將肉餡包入皮內

9

包好的包子

10

上鍋大火蒸25分鐘即可

11

包子熟了