主料： 雞胸脯肉 300克 魚翅(幹) 50克 海參（水浸） 50克 鮑魚乾 50克 魚肚 50克 青蝦 100克 火腿 100克 白魚 250克 輔料： 蘆筍 50克 生菜 50克 調料： 黃酒 50克 鹽 5克 姜 5克 味精 3克 豬油（煉製） 30克 各適量 八仙過海鬧羅漢的做法： 1. 取雞脯肉150克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀，其餘雞脯肉切成長條；2. 將白魚宰殺治淨，片取淨肉250克，切成條，用刀劃開夾入魚骨；3. 活青蝦做成蝦環；4. 將水發魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形；5. 水發海參做成蝴蝶形；6. 鮑魚切成片；7. 魚肚切成片；8. 蘆筍發好後選取八根；9. 將上述食物用精鹽、味精、黃酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放入磁罐，擺成八方；10. 中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及汆好的生菜葉；11. 將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。 更多八仙過海鬧羅漢資訊見薄荷網食物庫

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