主料

山藥

200g

輔料

橄欖油辣椒

適量

紅酒醋

適量

生菜

適量

小米辣

適量

糖

適量

淡味醬油

適量

步驟

1.準備食材。

2.將生菜提前用淡鹽水略泡洗備用。

3.山藥去皮（記得戴手套以防面板過敏）

4.將去皮山藥清洗後，用擦板擦成絲。

5.水燒沸後，入山藥，水微沸即撈出，斷生即可。

6.將山藥絲投入涼開水中（最好是冰水），冰鎮後撈出。

7.準備紅酒醋、油辣椒，糖，淡味醬油

8.放兩勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味醬油調味（這個請根據自已的口味調整）

9.將清洗後的生菜放在盤中，然後放入山藥絲，最後將料汁淋入。也可以手託生菜，再夾上山藥絲，用勺淋上料酒，配一兩小粒小米辣食用。