蓮藕排骨湯食材主料排骨、腔骨蓮藕1排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水；2撈出排骨，用開水衝一下；3在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水；4將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火；5在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑；6小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可。

可以。只是壓力鍋煲湯，不如砂鍋等小火煲出的味道好。 附:蓮藕排骨湯的做法 原料:豬排骨、蓮藕各500克。調料:高湯、鹽、味精、料酒、胡椒粉、薑片、蔥段各適量。做法:

1、將豬排骨洗淨後剁成小塊，放入碗內，放料酒、鹽醃漬15分鐘後在冷水中加熱焯水，待用。

2、將蓮藕去兩端的蒂結，剖開，洗淨泥沙，切成片。

3、豬排骨入鍋，放入薑片、蔥段和料酒，注入足量高湯，用大火煮沸後，撇去浮沫，放入蓮藕片，改用小火溫煮2個小時，直至豬排骨熟好。

4、放入鹽、味精、胡椒粉等調料調味，即可。小貼士:熬湯用的蓮藕選擇偏紅色的較好，口感比較粉，偏白色的蓮藕比較脆。