主料:

活鮑魚6個

蔥頭1個

姜1塊

蒜2個

西蘭花1朵

輔料:

耗油1調料勺

清水500毫升

冰糖老抽2調料勺

東古一品鮮1調料勺

料酒3調料勺

雞粉1調料勺

味精2調料勺

冰糖1小塊

胡椒粉半調料勺

水澱粉（土豆粉）少許

製作方法:

步驟1

鮮活鮑魚6只，點少許鹽、白醋、香油，浸泡15分鐘。

步驟2

蔥姜切薄片，冷水下鍋，點少許料酒。

步驟3

鮑魚殺洗乾淨，去掉內臟、嘴巴、扯出腸子不要，改刀。

步驟4

水燒開下鮑魚，焯水至微卷撈出備用。

步驟5

起鍋燒油，依次下薑片、蔥段、蒜頭熗香，加500毫升清水，放入蠔油、東古一品鮮、冰糖老抽、味精、雞精、冰糖、胡椒粉、料酒，大火燒開後下入鮑魚、西蘭花，20秒後撈出西蘭花，三分鐘後撈出鮑魚，擺盤，用筷子挑出蔥、姜、蒜，鍋裡下少許水澱粉勾芡至，淋在鮑魚和西蘭花上，一道燒汁鮑魚就做好了。