第一步：買葡萄。買10斤葡萄，選擇那些顏色深的，足夠甜的，顆粒小的更好。（大部分自釀愛好者，都是選用的巨峰葡萄，或者玫瑰香）

第二步：清洗葡萄。把葡萄簡單沖洗，然後晾乾水分。（注意保留葡萄表明的白霜，那個是啟動發酵的關鍵）

第三步：處理葡萄。把葡萄一顆顆摘下，去掉長黴的，破損的，然後捏破放到發酵容器中。（不要裝的太滿，2/3比較合適）

第四步：發酵。加入1.5斤白糖，簡單密封容器，過幾天就會發現有氣泡產生，早晚排氣一次、攪拌一次。（溫度最好是20-30度）

第五步：結束髮酵。差不多20多天，發酵就結束了，這時候需要把葡萄酒過濾出來，用紗布就可以。（發酵結束的判斷方法是沒有出現氣泡，分層明顯）

第六步：儲存葡萄酒。把過濾好的葡萄酒用容器儲存起來，注意要密封儲存，這樣葡萄酒才可以放一年時間。

這是最初級的葡萄酒自釀方法，後面我們再說一下如何利用人工活性乾酵母釀葡萄酒，那樣釀出來的葡萄酒質量更高。