其實豬腦並沒有我們想象中的那麼不乾淨。

在所有可能透過食用途徑由豬傳染給人的人畜共患病中，真正生活於豬腦的病原體並不多。可能很多人會恐懼豬帶絛蟲之類的寄生蟲。但其實豬隻是豬帶絛蟲的中間宿主。豬帶絛蟲的生活史中，它們在豬體記憶體在的部位主要是肌肉，只有少數情況會進入到豬腦中，當然，如果它已經進入腦中，對人還是有傳染性的。

那麼其實我們最需要小心的是，在屠宰和加工過程中，人對豬腦的二次汙染。比如一些私屠濫宰的農戶，或者一些檢驗檢疫不到位的小作坊。在他們把豬腦取出到運輸的過程中，可能因為操作不當，而將一些寄生蟲卵，或者豬其他部位的一些病原體，比如，炭疽桿菌，沙門氏菌，肝炎病毒等等汙染到豬腦上。

其實即使有這些病原體，我們也不需要十分懼怕。只要我們在吃這些包括豬腦在內的所有肉類食物的時候，徹底煮熟，就可以消滅，幾乎所有的這些病原體。但同時我們也要注意的是不要聽信所謂“以形補形”的這些謬論。豬腦中含有的蛋白質並不高，其他重要維生素含量也非常低，對於我們營養自己的神經系統，其實沒有多大的好處。與此同時，豬腦內含有非常高的脂肪，吃很多的話，容易造成我們體內膽固醇大增，反而增加了罹患心腦血管疾病的風險。