粘米發糕

用料

（A）粘米粉 300克

耐高糖酵母 5克

白糖 110克

水 300克

（B）粘米粉 300克

耐高糖酵母 5克

白糖 110克

水 300克

紅曲米 4克

粘米發糕（酵母版）的做法

（A）水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。

蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大

蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘

放涼，脫模。

成品

B，紅曲米和水用攪拌機攪拌，過濾

酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌無結塊。

蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大

冷水上鍋，模具放入鍋裡，煮到滾開水，拌好糊狀倒入模具8分滿。大火蒸25分鐘

粘米發糕

用料

（A）粘米粉 300克

耐高糖酵母 5克

白糖 110克

水 300克

（B）粘米粉 300克

耐高糖酵母 5克

白糖 110克

水 300克

紅曲米 4克

粘米發糕（酵母版）的做法

（A）水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。

蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大

蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘

放涼，脫模。

成品

B，紅曲米和水用攪拌機攪拌，過濾

酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌無結塊。

蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大

冷水上鍋，模具放入鍋裡，煮到滾開水，拌好糊狀倒入模具8分滿。大火蒸25分鐘