其次我們在來說說關於冷凍蝦跟活蝦的區別，一般我們在海鮮市場看到都是活蝦，所以第一選擇我還是建議活蝦，但是有個問題一定得清楚，市場上的活蝦一定一定是養殖的，雖然是養殖的，但是喂的飼料比我們吃的高檔大米還好料，這個可以放心。作為沿海的漁民的，我們捕魚的過程都是清楚的，所以別被忽悠成野生的就行。活蝦也要處理掉蝦線，一般在頸部用牙籤剃掉就可以來，如果擔心蝦不好，也可以去蝦頭去掉。

再來說說冷凍蝦，我教大家一個挑蝦的方法，你看攤位籃子裡擺的蝦就知道了，一般規格大小都一樣的，那就斷定是養殖的，如果大小不一，我們可以判斷為野生的，就跟我們人一樣都不會是一樣高，一樣大小的。還有另外需要注意的是，近幾年好多凍蝦都是經過進口或者走私進來的，去年年底在越南走私廣西的時候就抓來好多，所以即使蝦再好，沒有經過檢疫我們也不敢隨便亂吃的。

肯定不是處理乾淨的。凍蝦分氣凍和水凍，氣凍的就是整坨蝦凍在一起能一個一個完整的拿下來，水凍就是整個一體的，只有化開了才能分出來。所以買凍蝦要買氣凍的，否則坑死你。一坨蝦一般都說是四斤的，水凍的頂多化開了2.8斤，氣凍的能有3.6斤。