用料

核桃 130g

中等大小雞蛋 8個

低筋麵粉 200g

白砂糖 120g

食用油（不能是花生油，大豆油哦） 120g

核桃蛋糕的做法

鮮核桃用擀麵杖擀碎，我最後用刀切了切，要不弄不了這麼碎。核桃蛋糕的做法 步驟1

雞蛋打入無油無水的盆中。這時候可提前預熱烤箱，180度，10分鐘。核桃蛋糕的做法 步驟2

一次性加入120g白砂糖到盆中，用打蛋器打發全蛋。全蛋打發時間比較長，大概6-8分鐘，打到打蛋器提起後滴下的蛋液不會立即消失。核桃蛋糕的做法 步驟3

篩入200g麵粉，混合至無干粉。核桃蛋糕的做法 步驟4

倒入提前擀碎的核桃，混合均勻。另取一干淨的盆，倒入120g食用油，倒入混合好的蛋糕液，混合均勻後再倒回原盆中。核桃蛋糕的做法 步驟5

倒入烤盤中，離地30釐米讓烤盤自由落地，振出裡面的氣泡，入烤箱160度，根據自家烤箱脾氣35-40分鐘。出爐。