將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據自己喜好控制），夾層片要比底層片小一圈（因為側邊有草莓，夾層片不能跟模具一樣大小，要小一些留出草莓的位置）吉利丁用冷水、頂多是溫水泡軟備用（別用熱水。。吉利丁碰到熱水立馬化成吉利丁液。。那樣吉利丁液會太稀）草莓洗淨；150g草莓用料理機打成草莓醬（或者用各種神奇途徑搗成醬就成= =），加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分淡奶油加糖打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度，過度會影響口感。【打發過頭到九分發就是固定不動的了，那個是裱花用的，不是做慕斯用的將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合，即成慕斯液（此時也可以加入一些細小的草莓丁一起混合）將大片的海綿蛋糕放進模具底層，將大顆草莓對半切開，剖面對外碼放在模具邊緣，倒入一層慕斯液；再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脫模～脫模後，在表面擠上裱花的淡奶油，放上草莓裝飾即可～