抹茶海綿蛋糕: 雞蛋:3個共160克 低粉:59克 抹茶粉:5克 糖:64克(我只放了50克) 溶化黃油:32克 慕斯糊: 動物淡奶油:250克 酸奶:200克 QQ糖:30顆(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖) 蜜紅豆:100克(建議還是自己煮紅豆,買現成的齁甜齁甜的,象糖不要錢一樣的使勁放，真鬧心) 抹茶海綿蛋糕做法 1雞蛋打散,隔水加熱到溫熱狀態。 2加糖打發,打到濃稠有明顯紋路。 3分次加入過篩兩次的低粉和抹茶粉拌均。 4取一部分麵糊先與黃油拌均,再全部倒回拌均。 5170度,中層,30。 準備工作 1酸奶和蜜紅豆用料理機打碎。 2QQ糖加20克水隔水溶化備用。 3淡奶油打到6分發。 4抹茶蛋糕片兩片。 5慕斯圈底部包錫紙。 6將紅豆酸奶,QQ糖溶液,打發淡奶油混合拌均。(如果太稀可冷藏一會,變濃稠再用,否則蛋糕片會浮起來。 ) 組裝蛋糕 1底中鋪一片蛋糕片,撒上些蜜紅豆。 2倒入一半份量的慕斯糊。 3再一片略剪小的蛋糕片。 4倒入剩餘慕斯糊。 5放冰箱至少冷藏4小時。 6模具邊緣用吹風機吹一會兒,脫膜裝飾。