對於除夕一定要做魚這一道菜，自從我有記憶力至今，而且我到過所有的地方或熟悉的地方都是如此，三十做魚，而且要多做一點，吃的時候還又不能饞嘴，你千萬不能把它吃完了，留下一半到初一繼續吃，這就是圖個大吉大利，稱謂叫做"年年有(魚)餘。以上我以為只是我們這裡的一個風俗，當我到過各地時候，均發現各地除夕做魚這道菜，首當其衝，至目前為止，還未發現那裡有除夕不做這道菜的風俗。(西藏自治區可能不做魚，聽說把魚稱為神。)隨著人們生活條件的不斷改善，除夕做魚也開始不斷的更新，有燒魚，純魚，炸魚，蒸魚等各種製作方法，而我們這裡還是以燒魚為主。作為人嗎，對美好生活的嚮往，這並不奇怪，誰又不想吃陳糧，燒陳草，年年有餘呢。這當然是唯心主義哲學，如果按照唯物主義來講，這種風俗只能算作是一種願望，理想罷了，在現在講科學的年代，只有奮力拚搏，才會年年有餘，只有奮力進取，才會有真正、事實上的魚。除夕做的魚，只是想盼明年有個好的兆頭、願景罷了。這僅僅代表我個人觀點，作茶餘飯後娛樂！

寓意年年有餘，我每年都喜歡買大魚。以前的魚比現在的魚好吃沒有泥腥味，魚好不好吃取決於水質好不好。現在很少有好的水質了，我們這邊有個駱馬湖那水質特別好，所以現在賣魚的都說是駱馬湖的魚。