麵包過期不能吃。

麵包根據季節有不同的保質期，冬季7天，春秋季3—5天，夏季1—2天。但是如果麵包儲存不當，通常隔天就有可能滋生黴菌。這時，即使沒到期也得堅決扔掉。

產品的保質期是由生產者提供的產品最佳食用期，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。但保質期並不是識別食物產品是否變質的唯一標準，食品可能由於存放方式、環境等問題而過早變質。

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食品的存放條件對於食物的質量至關重要。

保質期通常是針對該類食品的相關適宜存放條件而制定的，如在普通餅乾的包裝上，貯藏方法：避免日曬，存放於陰涼乾燥處，開封后請儘早食用等。也就是說，如果餅乾被存放於一個日曬嚴重、溫度偏高，或潮溼的環境裡，它的實際保質期就會比包裝上預設的保質期大大縮短。

食品的包裝完整與否，也是一個衡量食品質量的重要標準。包裝缺損的食品很容易受潮或滋生細菌，安全性相對較低。對於已開啟的食品，其保質期亦將會縮短。所以，食品開啟後應儘早吃完，避免發生黴變。

食品中的防腐新增劑的化學穩定性也會隨著時間的增加而減弱。換句話說，食品出廠越久，質量就越不能保證。