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  • 1 # 使用者2662320420031

    燒烤式吃法:1,胡椒、生抽、糖,醃製1小時即可,然後上烤盤刷油直接烤制即可。2,油適量,加鹽,味精,胡椒粉,辣椒粉,孜然或孜然粉,蔥,姜或姜粉,可以略加一點啤酒去腥味,肉也會比較嫩。一般醃製半小時左右就能開始燒烤了,如果久一點,味道能更好。燒烤的時候要用乾粉蘸料,這個能在市場買到。其實一般買肉的地方都有烤肉的拌料,你買一點直接拌肉就好了,不用自己弄那麼麻煩。

  • 2 # 小二二大神

    一、燒烤牛肉的醃製方法

     製作烤牛肉的醃汁 原料:韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

    製法: 1.將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後,再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻,靜置備用。

    2.生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後,用攪拌機攪打成茸狀,再倒入靜置的湯汁中,最後放入香油和熟芝麻攪勻,置冰箱冷藏室儲存。 注意:掌握好湯醬油、水、白糖的用量,若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好,若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

    〔注〕味?:是一種南韓調料,色呈淡黃,類似於中式烹調中的料酒。

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