燒烤最主要是新鮮的食物 既然是擺攤自己多注意衛生條件 別讓客人來一次就嚇跑了 不管賣什麼剛開始多問下顧客的意見 這一點很重要 燒烤利潤高 可以搞點促銷 送點水果什麼的 結賬的時候把零頭去掉 去零頭和滿減或買多少送多少給顧客的心理感受是不一樣的

燒烤作為比較大眾化的食物，貼近民眾很重要，有幾個點可以參考一下。

貼近當地人的飲食。可以考察一下附近的燒烤攤都有些什麼樣的食物，品類、味型都很重要，比如有的地方喜歡吃牛筋牛肚，有的地方喜歡生蠔扇貝。這些不但由當地人口味決定，還跟地方的物產有關。

搞好衛生。現在的人越來越講究衛生，如果一個攤髒兮兮的，首先觀感就不太好。再次如果有一兩個人吃了拉肚子了，不管是不是燒烤的問題，這個都會給店帶來不好的名聲。一傳十十傳百，終究對店是有傷害的。

定價要合理。燒烤是個大眾食物，講的是流動性。食客的消費能力是有限的，定價太高，買的人少了，流動不夠快了，食材就容易不新鮮，買的人就會更少了。

服務到位。雖然是燒烤攤，但是燒烤是個定製化產品，可以更貼近食客的要求，就更能留住他。