柴魚湯，柴魚有強健脾胃，滋補的功效，是做魚湯中的上品。做法步驟：

1、首先將柴魚清洗乾淨剁成塊，豆腐切成塊，準備好的蔥薑蒜等也切好準備。

2、點火，倒入少量的油，將切好的薑片放進去翻炒兩下

3、然後將事先剁好的魚塊倒入鍋中翻炒，放入少量的食鹽，讓魚入味

4、翻炒至魚7成熟後加入開水，水位過魚身為宜。中火慢燉20分鐘左右。

5、待魚湯變白之後將實現準備好的豆腐塊放入鍋中，繼續煮3-5分鐘。期間放入少許食鹽。

6、鍋開了之後先嚐一下味道，如果清淡可在加入少許食鹽，再撒上事先準備好的蔥和辣椒增色，然後就如可盛出

7、美味可口的魚湯就做好了。

柴魚一條

剔鱗開肚把內臟搞掉清洗乾淨

從魚尾往魚頭沿著魚脊椎剖開

把魚二邊的肉洗乾淨

去皮去刺切片

魚頭魚骨魚皮清洗乾淨放薑片煲成濃湯

把魚骨去渣留湯，再把柴魚片下入濃湯中燒至沸騰，灑上鹽，胡椒粉粉和蔥花即可。