放鍋裡的時候先不要著急鬆開手（如果你是用手拿著麵糰放下去的話）或其他支撐物，等稍微炸一會兒稍微定下型的時候再鬆開就好了，如果還會粘在一起，用筷子稍微撥下就好了

在油條下鍋時，因為油條中發生的化學反應產生氣體讓油條膨脹，但是外表皮又因為接觸到高溫迅速定型，膨脹的幅度受到了限制。而兩根油條纏在一起，中間接觸的部分則不會受到高溫油炸的影響，會繼續向外膨脹，所以就能更加蓬鬆，油條也更加酥脆可口。

主料：麵粉500g、雞蛋2個

輔料：油適量、鹽5g、酵母粉2g

步驟一：麵粉加酵母粉、溫水，和成光滑麵糰。

步驟二：將其充分發酵。

步驟三：打入雞蛋，加鹽。

步驟四：將其反覆揉勻。

步驟五：然後餳發10分鐘。

步驟六：把麵糰抻長。

步驟七：均勻切段。

步驟八：每兩個落在一起。

步驟九：用筷子壓一下。

步驟十：然後將其輕輕抻長。

步驟十一：放入熱油鍋中炸制。

步驟十二：炸制到油條膨脹。均勻上色即成。

步驟十三：出鍋裝盤，即可上桌品味。