由於生活條件差，吃不飽、吃不好，患萎縮性胃炎的人較多，導致胃酸分泌不足。此時，吃稀飯能夠促進胃酸分泌，有助於食物消化，還能提升血糖，在這種情況下，稀飯是養胃的。另一種情況，由於現在人民的生活水平大幅提高，既吃得好也吃得飽，刺激胃大量分泌胃酸，患有反流性食管炎的病人大幅增加。對於這部分病人並不適應喝稀飯養胃，因為稀飯是酸性的，繼續喝稀飯，無疑傷上加傷。不少患有淺表性胃炎的病人因篤信稀飯養胃而長期喝粥，最後導致反流性食管炎，嚴重的甚至食管糜爛。此外，由於粥中的水分較多，會稀釋胃液，加速胃的膨脹，而不利於胃對食物的消化；而且人唾液中的澱澱粉酶是一種能夠促進消化的重要物質，人們在進食是若不進行咀嚼，口腔內的唾液腺就不會大量地分泌唾液，因而就不會有足夠的澱粉酶出現。經常喝粥會抑制澱粉酶的分泌，也不利於食物的消化。因此胃病患者能否用“稀飯養胃”應根據病情諮詢醫生意見。專家建議對於胃酸分泌過多的病人來說應多吃饅頭、包子、麵條等麵食，因為麵食屬於鹼性，可以讓胃的酸鹼達到平衡，有助於減少胃病的發生機率。