涼麵魚，四川叫漏魚兒，適合夏天食用，非常爽口！製作如下：

主材：紅薯粉、玉米粉、土豆粉、豌豆粉均可。

製作：

任選一種粉，用涼水化開拌勻成糊狀，鍋裡把水燒開，水和粉的比例大概4:1，(鍋裡的水哦)，將調成糊狀的粉慢慢倒入開水鍋裡，變倒邊用擀麵杖不停的轉圈攪拌，這和做涼粉是一樣的工序，攪拌時觀測稀稠度，不能太稀，太稀了不能成型，在攪拌的同時可滴一點在涼水裡檢視，如成型後有一定韌性就合適了，否則繼續新增粉水，合適後煮5分鐘左右即可。下一步就是製作漏魚兒了，製作漏魚兒需要專用的木漏瓢，漏瓢上有直徑8~10毫米的孔，密密麻麻地均佈於漏瓢底部，沒有木漏瓢用鋼漏勺也可以。做粉前要先準備一盆涼開水，桶裝水也可以，不可用自來水，小心鬧肚子。

粉煮好後，一手拿漏瓢於涼開水上方，一手用大飯勺將煮好的粉舀在漏瓢裡，用飯勺底在漏瓢裡做圓周按壓，使粉漏到水裡，漏魚兒即做成。

將做好的漏魚兒撈出，加入姜蒜泥汁、蔥花、辣椒油、生抽、胡椒粉、孜然粉、碎花生、麻油、香油等調料，拌勻即可食用，夏天吃，一個字：爽！兩個字：很爽！三個字：爽歪歪！冰鎮更好吃！有興趣的友友可以試試。

網路圖片，鳴謝！