用料主料羊肉適量輔料土豆1個胡蘿蔔1根香菇適量白菜適量腐竹適量粉絲1小把調料色拉油適量食鹽4克姜5克八角2個花椒1小撮幹辣椒適量料酒5克生抽5克甜麵醬適量青蒜1根香菜少許香葉2片丁香少許白糖2克芝麻油少許味噌少許黃燜羊肉的做法1.將羊肉切成3釐米左右方塊；將土豆胡蘿蔔切成滾刀塊2.羊肉入滾水燙一下撈出備用，味增加入少許水調成濃稠的醬汁3.鍋內熱少許油，5成熱時放入幹辣椒，蒜片，青蔥段，薑片，花椒，大料等，炒香後放入羊肉4.烹入料酒，醬油，炒勻，加入切半的新鮮香菇5.加入白糖，味增醬拌勻後加入甜麵醬6.加入水，大火燒開後中火煮約半小時7.加入土豆和胡蘿蔔斷生即可，起鍋前放上香菜，淋少許麻油營養功效1、“黃燜羊肉”是清朝的御膳菜餚。羊肉富有營養，具有暖中補氣、滋養、御風寒、生肌健力等功效。2、《本草備要》中就有“人參補氣，羊肉補形”的說法。宋代以來的歷代封建皇宮都把羊肉列為宮廷膳食，尤其是清宮十分喜愛食羊肉，“黃燜羊肉”只是其中一種。它是用羊肉和白菜烹製，口味香酥，肥而不膩。