主料：肉300克，菠蘿150克，麵粉30克，澱粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克。

配料：醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，薑汁少許，雞蛋黃1個。

做法：

1.

豬裡脊兩面改刀，切小塊，用醬油、鹽、胡椒粉、雞蛋清醃半小時

2.

醃肉的同時，把菠蘿切塊兒，加冰糖煮成冰糖菠蘿。煮好後大部分留著當水果吃，連菠蘿帶湯水的一小碗準備做菜用

3.

醃肉的同時，把一個青椒和一個紅椒洗淨、切塊，再準備一盤澱粉和麵粉的混合物

4.

炒鍋倒油，同時把醃好的裡脊肉在澱粉、麵粉裡滾一下，一塊一塊下熱油裡炸，稍定型，快速出鍋

5.

把炸過一遍的肉塊再復炸一次，炸到想要的焦黃色

6.

另起油鍋，炒青紅椒片，倒入一小碗冰糖菠蘿，倒入炸好的裡脊肉塊，加番茄醬一大勺，蓋蓋大火收汁，煮至湯汁粘稠，出鍋

烹飪技巧

1、裡脊肉切塊前改刀，更入味;

2、復炸一次更好吃，別怕肉厚炸不熟，後面還有燉煮的時間。

拼豆夜宵祝大家吃的開心，別忘了還有好吃的夜宵可以吃哦