用料

豬三層肉500g

茭白或盤菜500g

香菇200g

胡蘿蔔200g

蔥100g

大米1000g

瘦三層肉，盤菜，胡蘿蔔都切丁塊，蔥切小圈，香菇泡發後切丁。

米飯電飯煲煮熟，要硬一點。

熱鍋後放一點植物油，到植物油熱後，放入肉丁炒。

炒到肉滋滋響，肉身變小，有點脆後，放適量的鹽，翻炒，再依次放入香菇末，茭白丁，胡蘿蔔丁，翻炒 。汁水乾後，倒入泡香菇的水，繼續翻炒。

倒入硬飯翻炒，入色均勻後撒上味精和蔥圈拌勻，然後舀出裝盤。

主料

後退廋肉350g 鹽適量

芝麻適量 甜麵醬適量

胡椒粉適量 糖50克

肉蒲的做法步驟

1. 肉剁碎或絞碎，放鹽、生抽、糖、甜麵醬、胡椒粉拌勻。在兩張油紙間把肉擀平擀薄。

2. 把上面油紙去掉，表面刷蜂蜜水，撒芝麻。180度 15分鐘

3. 烤好去掉不規則的邊，切成條狀即可！