和普通的酒是一樣的做法，我年前經常做，黑糯米不能放太多，佔白 糯米的三 分之一最多，放假多會很硬不好吃

材料:

A。酒餅,用量:我買的是直徑約兩釐米的小圓球。大約一公斤糯米需要1粒半。

B。糯米

C。密封的開口大點玻璃瓶。(其他可以密封的東西也可以)。

我買的是2000毫升的密封玻璃瓶,一公斤糯米需要兩個。

D。一個蒸鍋,一塊比鍋口稍大紗布。

準備:量好一公斤糯米,用涼水浸泡至少一個晚上。

做法:將紗布放蒸格上,將浸泡好的糯米放紗布上,開火蒸40-50分鐘。蒸好後倒入大點的容器涼至溫熱,用一碗溫水將酒餅儘量化開後,(另留開一小勺)一邊將酒餅水倒入涼好的糯米中,一邊使勁攪拌糯米,儘量攪拌均勻),攪拌過程中可適量加些溫水。

攪拌好後裝瓶,在中間弄個洞,將留的酒餅水倒入其中,蓋好瓶蓋,用厚布包好瓶子,天熱一般3-5天,天冷放暖氣邊,一般一兩星期就可以了。好了以後放冰箱冷藏,隨吃隨取。