湯要看是什麼湯了，建議多喝點清淡（調料不要放那麼多）的蔬菜湯完全是好的，蔬菜中富含水溶性維生素成分，易溶於湯裡，很多礦物質也會溶於湯中，所以喝蔬菜湯能夠補充不少營養成分，有助於術後恢復。

但肉湯就要看情況來定了，因為肉中的脂肪也很易溶於湯裡，但肉中的蛋白質卻大部分留在肉裡，湯中也會溶解很多核苷酸，所以肉湯都很鮮美，但這也意味著其中融入的嘌呤含量較高，所以對於術後需要避免高脂飲食，高嘌呤飲食的病人來說，喝肉湯肯定是弊大於利。不過如果是體質虛弱，恰好就是要多一些能量脂肪的贊助，那麼喝肉湯也是不錯的補益方式。相對於喝湯來說，更重要的是補充均衡的營養來幫助身體恢復，主食、肉類、果蔬、豆、蛋、奶類都應該跟上，而肉湯裡能提供的營養其實只是大量脂肪、能量、少量蛋白質和礦物質，缺乏的營養太多了。

可能很多朋友都認為多喝肉湯能補身體，但實際上肉湯中的營養成分遠遠沒有我們想象中豐富。也不是白花花的湯營養就十分豐富，這隻能說明這湯中脂肪含量較高，因為脂肪的顏色恰好就是白色。喝肉湯注意適當吃點肉，而不是把湯作為滋補品，大口大口地喝湯。

當年年輕的時候，誰不想娶一個廣東媳婦呢對不對？從下午開始煲一鍋湯，雞肉燉得絲滑鮮嫩，加上蔥段、姜、枸杞、黃芪熬製出一股濃烈的藥膳味道，開啟砂鍋的蓋子，光是看上一眼，聞上一下，身子彷彿就舒坦了。喝一口黃白色濃郁的湯汁，似乎所有的藥力都在體內遊走起來，彷彿活神仙一樣快活。

對於手術後的患者而言，似乎熬一鍋雞湯是最完美的大補之物，但是很可惜，雖然湯汁非常鮮美，但是這個大補，似乎只是一場美麗的謊言。

雖然剛剛結束手術，清流食，也就是雞湯、魚湯是非常好的補充。但是當患者開始吃半流食或者軟食之後，沒有靜脈的輸液，光靠喝湯，可是會越補越差的。

我們需要先想一個問題，既然要補充營養，那麼是肉裡面含量高還是湯裡面含量高呢？

我們透過研究發現，一鍋雞湯拿出100g的雞肉，和100g的雞湯來進行比較。可以按到同樣重量的雞肉當中含有167kcal的熱量，48微克的維生素A，而雞湯當中呢？只有可憐的61kcal熱量，幾乎不含任何維生素，更不用說那些不可溶於水的鈣鎂鋅等離子了。

所以很多甲狀腺癌切除術後的患者，因為甲狀旁腺受到了累及導致了嚴重的缺鈣，在補充鈣片的同時也希望用食療的方法進補，於是熬了好多骨頭湯來補鈣。

之所以喝骨頭湯，就是因為俗話所說的，“吃什麼就補什麼”的理論罷了。其實從資料上來看，這些骨頭湯裡面每100ml只有1到4毫克的鈣，而100ml牛奶就有100毫克了。

所以雖然看上去骨頭湯煮了那麼久，鈣這些營養物質都進入了湯汁裡，但是實際上，你只是喝進去了骨頭裡面的油脂罷了。那些不喝骨頭湯的，我很少看到低鈣的患者，但是長期喝骨頭湯的，骨質疏鬆的我可沒少見。

另外，喝湯其實對於營養吸收是不利的，主要是食物密度的原因。因為食物密度的不同，吃100g的雞肉所佔的肚子空間，遠遠小於100g雞湯。也就是說你雖然喝湯喝了很多，但是隻是喝了個水飽。你以為補充的是營養，其實不過是一些水而已。

更何況，雖然你喝湯也能獲得61kcal的能量，但是與此同時，100g雞肉裡面含有的20g蛋白質，你的湯裡面只有6g蛋白，那你說這61kcal的能量都是什麼提供的呢？沒錯，大部分都是脂肪提供的。

因為在雞湯熬製的過程當中，蛋白質因為自身結構的問題很少會遊離進入湯汁，而恰恰是脂肪在加熱之後，會大量進入湯裡面，飄在湯汁的表面形成一層黃色的油滴。所以我實在不想打擊您，但是這些美味又看上去很營養的湯，只是一些油滴混成的水而已。

所以假設患者已經開始進食，沒有了輸液，這個時候千萬不要把湯當做營養，而可以把它當做開胃或者飯後的一些暖胃的食物即可。享受美味，滿足口感固然重要，但是這個階段的患者，更重要的還是營養啊。

本文摘錄自即將由清華大學出版社出版的《癌症病人怎麼吃：西醫給您開方子》一書，作者為北京大學腫瘤醫院楊躍主任和王興醫師（狼醫生）。目前正在校稿中，敬請期待。

術後補充營養，一定要看患者的具體情況。如果患者的消化吸收能力較正常，那麼完全可以漸漸過渡到營養均衡的普通飲食，喝湯促進食慾之餘也別忘了吃肉。如果患者術後影響了消化系統功能，那麼最好遵醫囑進行腸內腸外營養支援，腸內營養液都比同體積的肉湯富含更多能量、優質蛋白質和維生素、礦物質等，待患者消化功能恢復後便可正常飲食.