這種海鮮叫中國鱟，俗稱鱟魚，一種低等海洋生物。它的外形特點是頭胸甲大很像戰士的盔甲，身體末端有一根較粗長的刺。 據資料介紹它是有寒武紀的三葉蟲進化而來，在地球上已經生存了五億年以上。 鱟屬於節肢動物門、肢口綱、劍尾目、鱟科。

　　日本槍烏賊（Loligo japonica）

　　頭足綱，槍烏賊科，胴部細長，胴長最大可達15 cm，形狀類似魷魚，個體比魷魚短而小，體短而寬。一般胴長12～20釐米，長度為寬度的 4倍。肉鰭長度稍大於胸部的 1/2，略呈三角形。腕吸盤2行，其膠質環外緣具方形小齒。觸腕超過胴長。內殼角質，薄而透明。眼背部具濃密的紫色斑點。外套膜中的貝殼為幾丁質，形狀似古羅馬劍，喜群棲於海洋中下層，有時也活躍於水面，為底曳網的捕撈物件之一。俗名“筆管蛸”。

　　筆管魚形狀奇特，它是一種體型細長的墨斗魚，有的寫為比管魚。青島等地也有叫它海兔子的。筆管魚也稱日本槍烏賊，又名筆管蛸、小魷魚、烏蛸，從外觀上說就是一種胴部細長的墨斗魚。筆管魚屬於頭足綱，槍烏賊科，胴長最大可達15釐米，形狀類似魷魚，但相比魷魚短而小，體短而寬。有的青島人還叫它“海兔”。因為這種筆管魚逃生速度快，正可謂靜如處子動如脫兔。