銀耳東加食用鹼熟得快。銀耳的營養價值如下：　　

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。　　

2.銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。　　

3.銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。　　

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高階滋養補品。　　

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

　　不要。

　　鹼能夠加速澱粉水解，使熬粥的速度更快，而且稠。但是會破壞維生素，影響粥的營養。

　　材料

　　銀耳30G,冰糖適量,水

　　做法

　　1、把銀耳用清水浸泡8-10小時,然後銀耳洗淨剪去去蒂;

　　2、鍋中注入水,然後把銀耳放進去;

　　3、往鍋中投入150克的冰糖蓋上蓋子,用大火燒開,再改文火慢燉;

　　4、銀耳慢燉兩小時後,再慢燉一小時便可關火;

　　5、中間也可以根據個人的喜好放入一些蓮子、枸杞、大棗。