主料

婆婆丁500g

輔料

醬油適量 鹽適量 糖適量 大蒜適量 姜適量 辣椒麵適量

步驟

1.準備適量的蒜和姜,姜的量要比蒜少。

2.姜蒜放剁成泥,有料理器會很少力氣還乾淨。

3.加入適量的鹽,做的是鹹菜可以多放點鹽,儲存的時間長些。

4.加適量的白糖,提鮮用的。

5.加入適量的辣椒麵。

6.加入醬油。

7.拌勻就是調好的調料了,淹一個小時以上入味效果很好,不放直接用可以,但味道差些。

8.婆婆丁洗乾淨,根部有漿,會沾上泥水,不太容易洗掉,要注意。

9.鍋中放入涼水。

10.涼水放入婆婆丁氽水,熟了出鍋。

11.氽好水的婆婆丁用涼水過一下。

12.擠出一部分水,水多容易壞,一點水沒有太乾不好吃,只要一點點就夠。

13.放入事先拌好的醬。

14.拌好的婆婆丁,裝盒冷藏後就可以吃了。